Inlagd kapris

I synnerhet finns det flera sorter av det, som i huvudsak är taggade sladdar och ganska anspråkslösa. Utåt är de klumpiga, men de ger så bra, men snarare bär som kan göras, till exempel sylt. Men de är populära, det är faktiskt där själva växten är. När det gäller Centraleuropa och andra nordiska länder är kaperfrukter sällsynta här, mestadels i formad form. Och själva växten är representerad på hyllorna av oöppnade knoppar som säljer konserverad eller torkad.

Kapris är de inlagda omogna blomknopparna från buskar, kaprisbuskar, tillhörande sektionen/undersläktet Capparis inom kaprissläktet (Capparis), vilket tillhör familjen kaprisväxter (Capparaceae).

Det kallades oftast med ordet"kapare". Många människor vet inte vad det tidigare Sovjetunionen är och använder därför inte det i kosten. Även i själva verket kan denna krydda göra en viss smak för en daglig diet. I Europeiska kök finns Kapris ofta i sallader, såser, soppor och snacks, syltade, torkade eller torkade former i form av kryddor. I öster har busken funnit bredare användning.

När växten är vanlig i mat som konsumeras och bär, såväl som njure, även färska och löv, lägg dem till sallader. I vissa länder kan du också köpa honung från blommorna i denna buske. När det gäller hemmamarknaden, som Kapris kan mestadels sättas in. Vad det är har det blivit mer eller mindre klart, men hur man använder dem bäst finns i följande recept.

Kapris ersätts med gröna oliver när det gäller smaken och med inlagd grönpeppar utseendemässigt.

Sedan sorteras de efter storlek och kvalitet, medelstora och fasta knoppar anses vara de bästa. Ju mindre Kapris, desto mer smak och fastare konsistens har de. Efter torkning saltas de och lagras i minst en månad, ofta i stora träfat. När lagringen är klar sköljs kaprarna ordentligt, varefter den lagras i ättika och salt eller i ett enda salt. Saltkapers kan vara upp till 3 år.

Dessa är vanligtvis Kapris av bästa kvalitet, som placeras i burkar med grovt havssalt. Det är viktigt att tänka på när du använder en kapersaltinställning för att skölja ordentligt i vatten innan den används vid matlagning. Cocktail Cafe om du lämnar Hi-skull på buskarna slår det istället ut en otroligt vacker vit blomma med rosa pistiller. När den blommar fortsätter cape-frukterna att växa till avlånga olivfrukter fyllda med massor av små frön.

På italienska heter den Cucuncio, och på svenska talar vi i en cocktailhatt.

Hur man använder Kapris? Kapris behåller all sin goda smak vid uppvärmning och fungerar därför bra för både kalla och varma rätter. Stora Kapris är bra för lång matlagning, krukor eller i heta såser. Om det är riktigt stort kan de ibland motiveras. Medelstora Kapris är idealiska i sallader eller i varma och kalla såser. Det är trevligt att dekorera små Kapris som Carpaccio, sallader eller serveras för kött, kyckling och fisk.

Cocktailkepsar, som vanligtvis har en mildare smak än klassiska Kapris, passar bra med antipasti eller i sallader. Faktum är att kaperblad också kan ätas och ofta kokas genom Blancher. De är idealiska för att äta som en grönsak för kött eller fisk. Tyvärr är det bara i de länder där de växer som du har möjlighet att uppleva detta, så var försiktig om du ser det på menyn!